1.1.
¿En qué sector o sectores económicos podemos incluir a las personas que
aparecen en el documental? Explica la razón de tu respuesta.
En el vídeo se puede observar una
ganadería bovina para leche, que pertenece al sector primario de ganadería, las
personas que ayudan que este proceso se cumpla también pertenecen a este mismo
sector aunque se utilice maquinaria (proporciona recursos básicos de la
naturaleza, da igual que se usen maquinas especializadas),luego aparece una
persona que transporta la leche desde la
granja a la fábrica, sector del transporte que se incluye dentro del sector
terciario ,los que trabajan en la fábrica pertenecen al sector secundario que
transforma la leche normal en desnatada y por último aparece las personas que se encargan de empaquetar la
leche y distribuirla (sector terciario)
1.2.
La cría de vacas que podemos ver es una actividad ganadera. Clasifica este
tipo de ganadería según todos los criterios que hemos estudiado en clase (nómada
sedentaria o trashumante, extensiva o intensiva, productividad, etc.) Explica
la razón de cada una de tus afirmaciones resumiendo brevemente las
características de cada uno de los tipos que has elegido. P. ej: “es ganadería
estabulada porque el ganado permanece siempre en las instalaciones de la
granja, y no se va trasladando en busca de pastos naturales”.
La cría bovina para leche es una
ganadería intensiva y estabulada ya que se produce en granjas en la que se
controla su alimentación y generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y
humedad que han sido creadas en forma artificial, también es sedentaria porque
el ganado no se desplaza para conseguir su alimento, los alimentan las personas
que trabajan en las granjas con piensos especializados, en los países
desarrollados la ganadería tiene una alta productividad ya que cuenta con
máquinas modernas y especializadas, en otros lugares se desarrollan otro tipo
de ganadería como la extensiva nómada etc.
Cuando las vacas están en las granjas
se controla su consumo de agua y comida y se usan técnicas de relajamiento,
para que la vaca no se estrese y pueda aumentar su producción (si la vaca se
estresa hay poca producción de leche)
1.3. ¿Se muestran en el documental
actividades del sector secundario? ¿Cuáles? ¿Por qué decimos que son del sector
secundario?
En el documental se puede apreciar que aparecen actividades del
sector secundario tales como la transformación de leche de vaca a leche
desnatada, decimos porque se transforma una materia prima (la leche) a un
producto elaborado (leche desnatada) y también técnicas como la pasteurización.
1.4. ¿Se muestra en el documental alguna
actividad del sector terciario? ¿Cuál? ¿Por qué decimos que es de este sector?
Sí que aparecen actividades del sector terciario como el
transporte de leche desde la granja a la fábrica, es un servicio y la
comercialización de la leche después de ser limpiada de bacterias etc. Y ser
empaquetada para que conserve en buen estado
1.5. La productividad de la granja lechera es
muy alta. ¿Influye en esta circunstancia la tecnología que se emplea? Describe
al menos dos de los procesos que se ven en el documental y en los que los
avances tecnológicos mejoran la productividad.
El uso de maquina sí que influye en la productividad, en los
países desarrollados la productividad es mayor que en la de los que están en
desarrollo.
Uno de los procesos que hacen que haya más productividad es el uso
de maquinaria para tranquilizar a los animales para que no se estresen y tengan
un buen rendimiento, otro puede ser el uso de saca leches mecánicos, ya que con
el ahorras tiempo.
1.6. En la granja y en la fábrica de
productos lácteos aparecen bastantes objetos procedentes de actividades del
sector secundario. Escribe todos los que has visto y reconocido. ¿Por qué
decimos que proceden del sector secundario?
En el vídeo se pueden apreciar muchos productos del sector secundario,
en realidad son casi todos son productos elaborados que viene de alguna materia
prima por lo que decimos que viene del sector secundario, unos cuantos ejemplos
serian : transporte, envases en los que conserva la leche, maquinaria que se
encarga de estimulas vacas….
1.7. ¿Qué son y para qué se emplean los
procesos llamados “uperización” y “pasteurización”?
Uperización-Procedimiento que consiste en someter un alimento
líquido, especialmente la leche, a una inyección de vapor a presión durante
menos de un segundo, hasta alcanzar los 150°C, con el fin de destruir los
gérmenes y prolongar su conservación.
Pasteurización- consiste en elevar la temperatura de la leche a
72º durante 15 segundos y posteriormente enfriarla para poder llevarla a los
lugares de almacenamiento, de esta manera se garantiza que, si hubiera alguna
bacteria patógena, quedaría eliminada.
1.8. Resume en unas pocas líneas el contenido
del vídeo.
En primer lugar, las vacas entran una por una en una especie de
rueda que va girando. Las ubres de las vacas se cogen por separado al mismo
tiempo y se va alternando la succión. La vaca se quita la máquina o bien sale
sola cuando nota vacío.
Una vez obtenida la leche se almacena en un tanque y se baja su
temperatura rápidamente para eliminar los microorganismos. Cuando la leche está
en el camión se manda una muestra a controles sanitarios. Una vez transportada
la leche a la fábrica se remueve y se manda una muestra al laboratorio donde se
ve si la leche tiene grumos o está en buen estado con una prueba de alcohol.
Una centrifugadora separa la nata de la leche. La leche se pasteuriza, después
se uperiza la leche para que la leche pueda durar envasada durante tres meses.
Con el envase la leche se mantiene estéril. Conforme la leche entra en el
tetrabrik la máquina lo va cerrando.
